颜料是决定油墨颜色的主要因素，是一种惰性物质，其化学稳定性决定了颜料呈色效果的好坏。油墨通常接触的化学物质不外乎酸、碱、盐、水、腐蚀性气体、有机溶剂(墨槽没有清洁干净)等，这些因素都能影响到油墨的色相。虽然水性油墨所用的颜料都具有良好的耐碱性，但是，一般来说，无论选用何种颜料，如果油墨PH值过高，碱性太强，都会或多或少对颜料产生影响，从而影响油墨的色相，所以应尽量避免油墨PH值过高。若PH值太高，则颜色会变浅，而且还会出现转移不良的现象;反之，碱溶性树脂的溶解度降低，油墨粘度升高，印刷墨膜较厚，墨层的色浓度也会偏高。当然，如果油墨PH值控制适当(在8.5～9.1之间)，则颜料溶解透彻，分散性好，色相保持正常。

水性油墨的光泽度主要与墨膜的厚度、连结料的光泽度、油墨的透明性及流动性、颜料的颗粒大小、树脂含量、油墨的干燥速度等因素有关。油墨PH值变化对墨层厚度、流动性、干燥速度都会有影响，因此影响油墨的光泽度。另外，水性油墨中碱溶性和分散系树脂的溶解性、颜料颗粒的大小及聚合度等，也与油墨PH值有关。

我们在实际的印刷中，PH值在6.0～7.0之间时，油墨会产生分层现象，在印刷时会产生花版。PH值在7.0～8.5之间时，油墨体系变得不稳定，油墨粘度升高，并导致转移不良、干版、掉点，印刷品的色强度下降(黑墨最为明显)。PH值在8.5～9.1之间时，水性油墨具有良好的流动性，油墨粘度适合印刷的需要，对承印物具有良好的润湿性和铺展性，墨层也具有良好的干燥性。PH值在9.1～11.5，墨槽中有大量的泡沫产生，油墨粘度有较明显的降低，导致干燥速度变慢、耐水性变差，网点增大率变大，印迹不清晰、结块、商标的标准条形码条形增大。同时，由于油墨碱性过强，可能会破坏颜料的属性。所以，水性油墨的PH值一般应控制在8.5～9.1之间为宜。